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用“管理制度”保障舌尖上的安全,食品安全关乎每个人的切身利益，是衡量一座城市居民幸福感和安全感的重要指标。

忆往昔。为督促落实食品安全党政同责和“四个最严”要求，兰州市委、市政府积极探索食品安全治理制度方法，2011年底，以牛肉面馆为突破口，开始实施“明厨亮灶”工程，并逐步向其他餐饮企业延伸。一时间明厨亮灶让原本神秘的餐馆后堂充满了“阳光”，受到了不少市民的好评。

兰牛王牛肉面作为在兰州发展了30多年的老品牌，始终坚信标准是保障食品安全的重要手段，且对餐饮行业长远健康发展起着至关重要的作用。为此，兰牛王严格落实政府制度办法，不断健全完善企业管理制度，厘清工作守则、个人卫生条例、工作仪表、工作禁忌、操作程序、岗位卫生及安全生产等具体细则，并严格监督执行， 为广大牛肉面爱好者撑起了食品安全的“保护伞”。

观今朝，广大消费者随便走进一家兰牛王牛肉面馆都能看到清晰明亮的后厨，随时可以判断食材是否干净新鲜、厨师操作是否妥当合理、后厨卫生是否标准合格等。这不仅提升了公众对兰牛王牛肉面的满意度，也增强了消费者对食品安全的信心。这背后，是基于兰州市委、市政府及全体餐饮从业者的辛勤付出，也是基于兰牛肉牛肉面馆全体从业人员的勤勤恳恳、严格执行。

展未来，兰州市表示将继续坚持严字当头，把监管触角延伸到每一个食品安全环节，始终保持监管高压态势，守护群众“舌尖上的安全”。兰牛王牛肉面作为本土企业，理当时刻谨记保障食品安全永远在路上这一理念，紧跟兰州市委、市政府决策步伐，坚决贯彻落实管理制度，更好地保障消费者舌尖上的安全，让消费者买得放心、吃得安心。
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